Острая морковь по корейски — рецепт приготовления.
Практически в каждом магазине продают морковь по-корейски, и цена у неё вполне разумная. Зато, если готовить её дома, можно контролировать количество ингредиентов, и подгонять его под свой вкус и предпочтения. Также хочется добавить, что несмотря на наличие растительного масла в рецепте, калорийность 100 грамм острой моркови составляет всего 106 ккал.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови (желательно крупной, потому что мелкую неудобно шинковать);
- 5 стол. ложек раст. масла (можно заменить оливковым);
- 3 стол. ложки уксуса 9%;
- 9 зубчиков чеснока (если крупный, будет достаточно 5–6 зубчиков);
- 1 стол. ложка сахара;
- 1 чайн. ложка соли;
- 1,5 чайн. ложки чёрного молотого перца;
- 0,5 чайн. ложки красного молотого перца.
Приготовление моркови по корейски.
Первым делом надо нашинковать морковку, для этого нам понадобится специальная тёрка для корейской моркови.
Берите тару побольше, чтобы морковь влезла, и перемешать её не составило труда. Я использовала кастрюлю объёмом 4,5 литра.
Когда морковь нашинкована, можно приступать к следующему этапу. Добавляем в морковь соль, сахар и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешиваем руками.
Затем нужно почистить чеснок, и пропустить его через чесночный пресс.
Далее, берём эмалированную посуду: ковш или кружку (алюминиевая может потемнеть от уксуса, поэтому не советую её использовать). Наливаем в неё растительное масло.
В масло вливаем уксус. Если нет уксуса, но есть уксусная кислота, то можно разбавить её водой в соотношении 1:7, где 1 — это кислота, а 7 — вода. Таким образом, у нас получится 9%-й уксус.
Полученную смесь ставим на плиту, и нагреваем на среднем огне.
Пока смесь нагревается посыпаем морковь красным молотым перцем.
Как только уксус в смеси начнёт закипать, снимаем с огня, равномерно поливаем морковь и сразу хорошенько перемешиваем.
Теперь морковь накрываем крышкой, и ставим в прохладное место минимум на час, но для лучшего результата необходимо выдержать часов 8.
Вкуснейшая закуска готова.
Приятного аппетита
Что покупают хозяйки в магазинах:
pleer.ru
